Name: Шакшука с карри и специями рас-эль-ханут
Ingredients: 3 яйца; 250 г помидоров без кожицы; 1 небольшой сладкий перец; перец чили по вкусу; ½ красного лука; 1 зубчик чеснока; 20 г сливочного масла; 1 ст.л. оливкового масла; 5 г пасты карри; 5 г смеси специй рас-эль-ханут; ½ ч.л. копчёной паприки; 0,50 г сушеных хлопьев чили; соль и перец по вкусу; 10 г зелени; 50 г сливочного сыра; пита, чиабатта или хлеб для подачи

РубрикаВторое блюдо

Выход1 порция

3 яйца

250 г помидоров без кожицы

1 небольшой сладкий перец

перец чили по вкусу

½ красного лука

1 зубчик чеснока

20 г сливочного масла

1 ст.л. оливкового масла

5 г пасты карри

5 г смеси специй рас-эль-ханут

½ ч.л. копчёной паприки

0,50 г сушеных хлопьев чили

соль и перец по вкусу

10 г зелени

50 г сливочного сыра

пита, чиабатта или хлеб для подачи

1. Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. У сладкого и острого перца удали кожицу, семена и перегородки. Сладкий перец нарежь средними кубиками, острый перец измельчить.
2. Разогрей Сковороду «От шефа™ «Прованс» (∅ 20 см) с антипригарным покрытием Eterna, добавив оливковое и сливочное масло, обжаривай лук и чеснок до мягкости в течение 3–5 минут. Добавь сладкий перец и чили, готовь, периодически помешивая ещё 5–7 минут.
3. Добавь копчёную паприку, хлопья чили, пасту карри и рас-эль-ханут, готовь 2 минуты. Добавь рубленые помидоры, доведи до кипения и готовь на слабом огне 20–25 минут, до загустения массы. Посолить и поперчить.
4. Сделай углубления в томатной массе на сковороде, разбей в них яйца и готовь на слабом огне, пока белок не схватится.
5. Приготовленное блюдо укрась зеленью, сливочным сыром и подавай с тёплым поджаренным хлебом.

Ингредиенты