Заливной пирог с капустой — это быстрое и простое блюдо, которое готовится из жидкого теста и тушёной капусты с луком и яйцами. Тесто заливается в форму, затем добавляется начинка, а сверху — ещё слой теста. Такой пирог не требует долгого замеса и расстойки, что делает его идеальным вариантом для быстрого приготовления.
Для теста
200 г муки
250 мл кефир (не холодный);
2 шт. яйцо
60 мл растительное масло
1 ч.л. соды
0,50 ч.л. соли
Для начинки
400 г капуста белокочанная
1 шт. лук репчатый
2 шт. яйца (по желанию, для сытности)
30 мл растительное масло
соль, перец, зелень — по вкусу
1
- Приготовьте начинку. Капусту очистите от верхних листьев, промойте и нарежьте короткой тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороде "От шефа" "Прованс" с разогретым растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту, перемешайте и жарьте, периодически помешивая, до мягкости (10–15 минут). Молодая капуста будет готова быстрее, чем капуста старого урожая. Добавьте соль по вкусу. Готовую капусту переложите в миску, чтобы она остыла.
- Сварите яйца вкрутую, дайте остыть, очистите, нарежьте кубиками или натрите на крупной тёрке. Добавьте их в миску с капустой. Вымытую и обсушенную зелень мелко порубите и добавьте к капусте с яйцами. Перемешайте — начинка готова.
- Приготовьте тесто. В отдельной чашке взбейте венчиком яйца с солью до лёгкой пены. Вылейте кефир в глубокую миску, добавьте соду и размешайте (кефир начнёт её гасить). Влейте взбитые яйца, затем добавьте растительное масло и перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто до консистенции, похожей на тесто для оладий.
- Смажьте «МикроПро Гриль» растительным маслом. Вылейте половину теста, равномерно распределите по дну. Выложите начинку, разровняйте. Залейте оставшимся тестом, аккуратно распределив его ложкой, чтобы начинка была полностью покрыта.
- Готовьте в микроволновке. Накройте «МикроПро Гриль» крышкой в бесконтактном положении (чтобы крышка не касалась поверхности блюда). Выпекайте при мощности 900 Вт около 12 минут. Если ваша микроволновка имеет максимальную мощность ниже 900 Вт, время выпечки может увеличиться на 1–2 минуты. Следите за готовностью: начинка должна «схватиться», а верх — слегка зарумяниться.
- Дайте пирогу немного остыть в «МикроПро Гриль» (5–10 минут), затем аккуратно переложите на тарелку. Подавайте тёплым или охлаждённым.
Советы
- Масло. Используйте рафинированное растительное масло, чтобы не было постороннего привкуса.
- Капуста. Если капуста слишком сочная, дайте лишней жидкости стечь, прежде чем добавлять в начинку. Это облегчит приготовление пирога.
- Яйца. Можно добавить в начинку не только варёные яйца, но и сырое взбитое яйцо во время обжарки капусты — начинка получится более плотной.
- Мощность печи. Если пирог не пропекается внутри, увеличьте время приготовления на 1–2 минуты. Если подгорает снизу, проверьте, хорошо ли смазана форма маслом.
Этот рецепт можно варьировать, добавляя в начинку морковь, зелень, ветчину или другие ингредиенты по вкусу.
Ингредиенты
Для теста
200 г муки
250 мл кефир (не холодный);
2 шт. яйцо
60 мл растительное масло
1 ч.л. соды
0,50 ч.л. соли
Для начинки
400 г капуста белокочанная
1 шт. лук репчатый
2 шт. яйца (по желанию, для сытности)
30 мл растительное масло
соль, перец, зелень — по вкусу
