Простой рецепт, который всегда выручает. Блинчики получаются тонкими, мягкими и с красивыми ажурными дырочками. Секрет — правильная консистенция теста. Они отлично подходят как для сладких, так и для сытных начинок.
1 л молоко
4 шт. яйцо куриное
150 г сахар
17 г соль
7 г свежие дрожжи
100 г растительного масла
400 г пшеничная мука
1
1. Подготовить ингредиенты для выпечки тонких блинов с дырочками.
2. Эти блины готовятся с помощью живых дрожжей. Достать дрожжи из холодильника.
3. Молоко нагреть до 30-40 градусов (не выше, иначе дрожжи погибнут), перемешать его с сахаром и прессованными дрожжами.
4. Добавить соль, яйца.
5. Добавить муку.
6. Перемешать погружным блендером тесто, чтобы тесто перемешалось равномерно и без комочков.
7. Для процесса ферментации накрываем тесто пленкой и отставляем в сторону отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.
8. Сковороду нагреть очень хорошо, смазать маслом. Смазываем перед каждым блином.
9. Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды.
10. Пожарить блин с одной стороны.
11. Переворачивать блин можно с помощью шпажки: приподнять шпажкой кончик блина, дать ему чуть-чуть остыть и перевернуть блин.
12. Блин получается ажурный, тонкий.
13. Блины готовы. Подавать горячими с любыми начинками: кремом-сыром с лососем, со сгущенкой, с обжаренным фаршем.
Ингредиенты
1 л молоко
4 шт. яйцо куриное
150 г сахар
17 г соль
7 г свежие дрожжи
100 г растительного масла
400 г пшеничная мука
