Аппетитные блинчики с соусом из апельсиновой цедры — настоящая классика французской кухни и десерт, перед которым не могут устоять многие сладкоежки. История происхождения французского блюда окутана множеством тайн и легенд. По одной из версий, шеф изысканного ресторана вдохновился актрисой Сюзанной Рейченберг, которая должна была есть блины в одном из спектаклей. Тогда влюбленный повар решил порадовать ее более вкусной вариацией десерта и создал этот кулинарный шедевр. Блюдо с красивым названием и умопомрачительным вкусом легко приготовить самостоятельно.
500 мл молока
2 шт. яйцо куриное
60 г сахара
150 г муки
50 г сливочного тмасла
200 мл апельсиновый сок
80 мл растительного масла
1 щепотка соли
1
1. Желтки взбить с 40 граммами сахара в пышную бледную массу. Добавить молоко, 60 мл растительного масла, вмешать муку и соль.
2. Белки взбить в пену, добавить в желтковую массу, перемешать.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и пожарить из получившегося теста тонкие блинчики.
4. Для соуса сливочное масло растопить на среднем огне, добавить сахар, размешать и влить апельсиновый сок. Продолжать варить, помешивая, пока соус не начнет густеть.
5. Блины свернуть треугольниками и выложить в соус. Прогревать 1 минуту и переложить на тарелку. Полить оставшимся соусом.
Ингредиенты
500 мл молока
2 шт. яйцо куриное
60 г сахара
150 г муки
50 г сливочного тмасла
200 мл апельсиновый сок
80 мл растительного масла
1 щепотка соли
