Даже если печёте блины раз в год, именно в эту неделю хочется, чтобы всё получилось идеально: тесто не подводило, ничего не прилипало, а результат все хвалили. Рассказываем, какую сковородку выбрать, чтобы они получались с первого раза, и чем красиво дополнить праздничный стол.
История и традиции блинов на Руси
Блины пекли ещё в языческие времена — их круглая форма и золотистый цвет символизировали солнце, а значит тепло, жизнь и плодородие. С приходом христианства блинная неделя превратилась в Масленицу — прощание с зимой и подготовку к Великому посту. В это время мясо уже запрещали, а молочные продукты, масло и яйца ещё разрешались. Блины идеально вписались в эти правила.
Со временем Масленица стала целой неделей гуляний. Каждый день имел своё значение: где-то ходили в гости, где-то устраивали угощения, а блины пекли почти ежедневно. До наших дней дошла традиция есть блины с самыми разными начинками — от простых до праздничных, и собираться всей семьёй за одним столом.
Сегодня это уже не обряд, а тёплая семейная традиция. Но смысл остался: это еда про гостеприимство, радость и начало весны. Масленица по-прежнему ассоциируется с блинами, гуляниями и прощанием с зимой, а само блюдо остаётся одним из самых узнаваемых символов русской кухни.
Лучшие блинные сковородки: как выбрать и топ лучших моделей
✅ Форма и бортики
Сковородка всегда круглая и с низкими бортиками — обычно 1–3 см. Это сделано специально, чтобы блин было удобно поддевать лопаткой и переворачивать. С высокими бортами блины будут рваться.
✅ Диаметр сковороды
- 20 см подойдёт для тонких аккуратных блинов и небольших порций.
- 22–24 см — универсальный вариант для семьи, такие блины удобно фаршировать.
Имейте в виду: чем больше сковорода, тем тяжелее она ощущается в руке.
✅ Материал
Алюминий с антипригарным покрытием — лёгкий, быстро нагревается, подходит для тонких блинов. Отличный вариант для новичков. Минус — нельзя использовать металлические лопатки.
Нержавеющая сталь— встречается реже, поскольку для готовки нужен опыт и хороший прогрев, иначе тесто будет прилипать. Зато такая сковорода для блинов служит долго и не боится царапин.
✅Толщина дна
Чем толще, тем равномернее нагрев. Тонкое быстро перегревается, из-за чего блины могут подгорать пятнами. Оптимально — многослойное покрытие или утолщённый алюминий.
✅ Ручка
Она должна удобно лежать в руке и не нагреваться. Хороший вариант — литая эргономичная, не нагревающаяся ручка, обеспечивает надёжный захват А если любите готовить в духовке то этот вариант вам точно подходит.
✅Совместимость с плитами
Не каждая сковорода подходит для абсолютно всех плит. Если у вас индукция, ищите пометку «для индукционных плит» — у таких моделей есть специальное магнитное дно.
Встречайте, лучшую Сковородку для блинов — Сковорода «От шефа™ «Прованс» (24 см) с покрытием Eterna
Идеальна для завтраков: яичница, омлет, скрембл, сырники, блинчики и.т.д.
✅ подходит для любых варочных поверхностей
✅ покрытие безупречное антипригарное (Eterna), не требует использования масла даже при жарке яиц или выпекании ажурных блинчиков.
✅ даже в случае повреждения не выделяет вредных веществ в пищу, т.к их не содержит
✅ ручка не нагревается, не требует использования прихваток
✅ метод крепления ручки — сквозной шурупо-клепочный (самый надежный!)
✅ можно использовать для комбинированного приготовления пищи: плита+духовка. В духовку — можно!
